QUANTO TEMPO O MEL PURO LEVA PARA CRISTALIZAR ?

Todo mel puro e em perfeito estado tende a cristalizar em menor ou maior tempo, podendo levar semanas, meses ou anos.

Depende muito, da origem floral do néctar que a abelha coletou para fazer o mel.

Se a concentração de glicose natural do mel, for superior a concentração de levulose, outro tipo de açúcar que o mel contém, então a cristalização do mel será mais rápida. 

A temperatura onde o mel fica exposto após retirado da colmeia, pode acelerar a  cristalização.

O intervalo entre 23 e 25 graus celsius geralmente favorece a cristalização.

A cristalização altera somente a cor do mel, ele fica mais claro mas não altera o sabor nem o valor nutritivo.

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